ソムリエナイフは重みがあるので、ポケット部分はカンヌキ縫製で補強しています。
（カンヌキとはジーンズのポケットで良く見る何重にも同じ場所を縫っている縫製のこと。）

私店長細見の知り合いのイタリア料理店のシェフも、ソムリエナイフの収納場所に困っていたが、これを解消する事ができたと喜んでいただけました。